Estoy segura de que cualquiera que lea este artículo tendrá en su entorno alguien que se haya apuntado a la moda «gluten free» o al menos que haya estado tentado de hacerlo. Y es que son numerosas las personas que han decidido eliminar el gluten de sus dietas como si de un…
El temido momento siempre llega… Esta es la situación: le digo a mi cliente «en la cena vamos a tomar X raciones de hidratos» Es entonces cuando su cara cambia, abre los ojos como platos y me mira temeroso, como si yo fuera «Jack el Destripador»… y pregunta: “¿Pero, hidratos de carbono por…